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La gastronomique - 3 choix

La gastronomique - 3 choix

La gastronomique – 3 choix

Les choix de cette formule changent tous les jours, si vous passez commande pour le lendemain, vous risquez de ne pas avoir le même choix, mais ca sera tout aussi bon!

Un pain Noir vous est offert.

Retrouvez aussi plus de choix en boutique!

Exemples des entrées pour les semaines à venir

Tartare de Thon rouge, mangue et basilic | Maki de Homard et vinaigrette passion | Saint jacques au caramel d’orange et purée de carotte  | Tartare de thon tomate confite olives noires | Tarte fine magret de canard séché Foie Gras, purée de patate douce et vinaigrette sésame noir | Délicate chair de tourteau accompagnée d’une purée d’avocat et de pamplemousse grillé | Homard bleu bisque au vin jaune pistache et champignons des bois | Tartare de daurade pomme verte basilic poudre d’algue nori citron vert | Terrine de foie gras passion datte farcis au citron confit et sa brioche maison | Œuf parfait, crème de céleri rave et truffe

Exemples des plats pour les jours et semaines à venir

Loup poché, ragout d’asperges blanches et zeste d’orange | Souris d’agneau confite roulée en feuilles d’épinard, semoule aux raisins et sauce tajine | Filet de Bœuf purée de pomme de terre fumée, confit d’échalote | Calamar artichaut olive noire sauce bana cauda | Pavé de saumon, écrasé de topinambour et sauce à l’orange | Râble de lapin, asperges vertes et sauce au chorizo | Saint Jacques poêlées, “panées” au sésame, purée de petits pois et réduction de soja | Suprême de Poulet Jaune, sauce Albufera et riz aux champignons sautés | Tentacule de poulpe grillé, légumes grillés et vinaigrette au sésame noir | Poitrine de cochon fondante, purée de carotte à l’orange et sauce citron rôti | côtes d’Agneau purée de pomme de terre et coulis poivrons tomate | Sole meunière courgettes sautées | Quasi de Veau, panais pomme verte sauce morilles | Saumon Légumes glacés et sauce crème au yuzu | blanc de poulet fermier, sauce morilles et riz aux champignons | filet de canard | Effeuillée de cabillaud, purée de chou fleur, sommités de chou fleur grillés et sauce vierge pignons olives noires | lotte sauce soupe de poisson et fondue de poireaux | agneau coco sauce périgourdine | Ris de Veau laqué au soja, purée de panais, pomme verte et sarrasin | Loup poché, ragout d’asperges blanches et zeste d’orange | Saint jaques pomme verte, purée de céleri et éclats de noix | Cotes d’agneau purée de pomme de terre et coulis poivrons tomate | carpaccio de thon, grenade et basilic

Exemples des Desserts pour les jours et semaines à venir

Le baba au Rhum Lilian Bonnefoi | Le Saint Barthe mangue, fruits de la passion et ananas Lilian Bonnefoi | L’éclair Paris-Brest praliné noisette du Piémont Lilian Bonnefoi | La tarte citron, aux citrons de Menton Lilian Bonnefoi | Tarte finger au chocolat du Venezuela Lilian Bonnefoi | JUS ANANAS ALAIN MILLIAT | JUS DE LITCHI ALAIN MILLIAT | JUS DE MANDARINE ALAIN MILLIAT | JUS DE POMME ET COING ALAIN MILLIAT |  NECTAR PECHE DE VIGNE ALAIN MILLIAT | NECTAR POIRE WILLIAMS ALAIN MILLIAT

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